Pergola en waarom?
Posted 12 juni 2020
by SvW redactie
Giro d’ Italia Bij de Giro d’Italia gisterenavond kwam de volgende interessante vraag op tafel. “Waarom gebruikt een wijnboer...
VERDER LEZEN
Chianti met verse lasagne
Posted 11 juni 2020
by SvW redactie
Vanavond presenteer ik deel 2 van de “Giro d’ Italia”. Een rondreis, virtueel, door Italië in drie avonden. Officieel had deze al klaar moeten...
VERDER LEZEN Grauburgunder en kalfsvlees
Posted 10 juni 2020
by SvW redactie
Saltimbocca a la Romana. Een van de gerechten die op de menukaart van ’t Hoogje prijkte. Helemaal in mijn nopjes met dit Italiaanse gerecht...
VERDER LEZEN Hoe ‘barrique’ bij zeewolf past
Posted 9 juni 2020
by SvW redactie
Barrique Barrique, wat het is? Een eikenhouten vat met een inhoud rond de 225 liter. Goed voor zo’n 300 bouteilles. Flessen met een inhoudsmaat...
VERDER LEZEN Gemarineerde zalm en Riesling
Posted 8 juni 2020
by SvW redactie
Een succesnummer bij de bruiloften die ook met regelmaat in het Hoogje gehouden werden, (bijvoorbeeld die hele bijzondere in januari 1992 🙂 ) was...
VERDER LEZEN
Oostenrijkse wijncrypto
Posted 7 juni 2020
by SvW redactie
De volgende cryptische omschrijvingen hebben een relatie tot Oostenrijk. De omschrijvingen kunnen een verwijzing zijn, een anagram of een ander...
VERDER LEZEN Lamskoteletten met Pinotage “Christina”
Posted 6 juni 2020
by SvW redactie
Lamsracks Een van onze lievelingsgerechten uit het Hoogje tijdperk was de lamsrack. Het vlees dat we in het restaurant gebruikten, kwam bij de...
VERDER LEZEN Focaccia en Gewürztraminer
Posted 5 juni 2020
by SvW redactie
Gisteren stuurde een vriendin mij een artikel over de Kerkebuurt, in het bijzonder over Bakkerij van Brummelen. De Van Brummelens waren vaste...
VERDER LEZEN De Alba truffel met Barolo
Posted 4 juni 2020
by SvW redactie
Gastheerschap is een talent, zo zeldzaam als de Piemontese truffel Dat is een gegeven. Een waarheid als een koe. Je kunt nog zo snel een tafel...
VERDER LEZEN Kaasbroodjes en Silvaner
Posted 3 juni 2020
by SvW redactie
We blijven vandaag een beetje in de makkelijke keuken. Het is weer mooi weer dus buiten lunchen, in de kantoortuin, op een terras in de stad...
VERDER LEZEN Wijnen van de Kleine Schorre
Posted 2 juni 2020
by SvW redactie
Vanochtend vroeg liepen Bob en ik in het bos. Het valt echt op dat het er steeds droger uit gaat zien. Verder stikt het van de muggen en de teken...
VERDER LEZEN
Spanje, wijn en fietsen
Posted 1 juni 2020
by SvW redactie
Penedès, Torres Naast wijn, de core business, heeft deze familie ook het beheer van de Torres Family Foundation welke is opgericht door Miguel...
VERDER LEZEN