Chianti Classico krijgt Gran Selezione

Vini divini

Vini divini

Italiaanse DOCG’s krijgen er weer eentje bij!

Naar alle waarschijnlijkheid wordt de nieuwste  DOCG van Chianti Classico: Gran Selezione later dit jaar van kracht.

Het doet een beetje denken aan het Spaanse rijpingssysteem waarbij  met verschillende termen aangegeven wordt hoe en hoelang een wijn bewaard moet zijn voordat hij de ‘ouderlijke’ bodega verlaat.

Joven staat voor jong, jong te drinken. Direct gebotteld naar de klaring  en met minder dan zes maanden, of totaal geen houtrijping verkocht.

Crianza betekent voor rode wijn dat de wijn tenminste twee volledige kalenderjaren gerijpt moet hebben, waarvan minimal zes maanden op een barrica. Voor wit en rosé geldt een iets kortere periode!

Reserva voor rood houdt in dat de wijn tenminste drie jaren is ‘opgevoed’, waarvan  minimal een jaar in een barrica en een jaar op de fles. Deze wijnen mogen na drie jaar in de verkoop genomen worden.

Tot slot kennen de Spaanse Consejas ook nog de Gran Reserva. Hiervoor geldt dat het om een lange periode van rijping gaat. Deze wijnen verschijnen alleen in de allerbeste jaren en moeten een rijpingsproces van tenminste twee jaar in barricas doorstaan,  vervolgens nog drie jaar in de kelder op fles.

De Chianti Gran Selezione straks, zal afkomstig zijn van zogenaamde ‘estate-grown grapes’ en mogen pas naar 30 maanden op de markt komen.

De president van de Chianti Classico Consorzio zei hierover het volgende:
“The Gran Selezione will not obscure the potential and the characteristics of the Chianti Classico Riservas, but give more emphasis to the top-quality wines which are already produced inside the Chianti Classico denomination.”

Echter verder wordt er  in wijnland nogal schamper over gedaan en doen vele deze nieuwe appellatie af met bureaucratisch gepruts zonder substantiële waarde.

Bron: Decanter

Aanvulling uit VS

“In the interest of “keeping it simple:  here is a quick look at how this new branch of the Chianti family tree fits in with its brothers and sisters:

Chianti Classico Gran Selezione DOCG:

Must be produced from 100% estate-grown fruit
Minimum 30 months of aging, including 3 months in the bottle
Is intended to acknowledge vineyard-specific wines
Will represent approximately 7% of the production of Chianti Classico
Chianti Classico Riserva DOCG:

Minimum 24 months of aging, including 3 months in the bottle
Minimum 12.5% abv
Chianti Classico DOCG:
Minimum 12 months of aging in oak
Minimum 12% abv
All versions of Chianti Classico must be a minimum of 80% Sangiovese, with only red grapes allowed to make up the remainder of the blend.  Of course, all the grapes must be grown within the 100-square miles of the designated Chianti Classico region, with a limited yield of 3 tons per acre.”

Bron: Bubbly Professor