Cryptogram: Honingvliegen in de wijn

Cryptogram: Honingvliegen in de wijn

Hoewel ik al heel wat keren in de Bourgogne ben geweest, waaronder bovendien een zeer verregende vakantie – met drie kinderen – in de jaren 90, realiseer ik me dat ik er niet vaak over schrijf. Enerzijds komt dat omdat er zoveel goede wijnprofessionals zijn die hier graag hun hart ophalen, zoals Gert Crum en Karel de Graaf, anderzijds is de wijnwereld zo groot dat je bijna over iedere hoek van elke wijngaard wel iets kunt vertellen. Vandaag dan voor mij een uitzondering, doordat ik geraakt werd door een filmpje van James Suckling: een interview met Veronique Drouhin, die in haar enthousiasme zo beeldend over de witte wijn van 2013 sprak, dat ik dat graag deel.

De wijngaard ‘Clos des Mouches’ (honingvliegen) is perfect gelegen op het zuidelijke einde van de wijngaarden van Beaune in de richting van Pommard. Een premier cru uit de Côte de Beaune. Een van de beroemdste. En er wordt zowel pinot noir als chardonnay verbouwd.

tonnelerie bourgogneEr zijn behoorlijk wat wijngaarden als premier crus geklasseerd aan deze kant van Beaune. Als de wijngaard als Premier Cru is geclassificeerd, kun je dit teruglezen op het etiket. De naam van de wijngaard erbij maakt het af. Voor wijnmaker Drouhin was CLos des Mouches een van de eerste wijngaarden aangekocht door Maurice Drouhin rond 1920. Het is inmiddels een biodyanamisch domein van 6.82 ha met wijnstokken die gemiddeld 45 jaar oud zijn. Tijdens de oogst worden de druiven met de hand geplukt en zeer zorgvuldig gesorteerd. De wijn vervolgens rijpt ruim een jaar, waarvan 25% van de wijn nieuw Frans eiken ziet. Op de website kun je alle tasting notes terug vinden. Een goed ‘geoutilleerde’ site waar je veel kennis uit kunt halen.

Tasting note 2013 by Véronique Boss-Drouhin

“An outstanding wine. Pale yellow colour. Complex floral nose of white lilac and white rose. Once open, fruity aromas come to the fore, evolving towards grilled hazelnut and almond. When the wine is more mature, the nose is surprisingly strong and fifteen minutes of aeration produce wonderful notes of white truffle, citron (cedrat), honey and nutmeg, elegantly meshed together. Very lively on the palate. Its rich texture is in evidence, but also its structure and minerality. It is round, but never heavy. Harmonious fullness in the aftertaste. This wine allies remarkably the complexity and elegance of a Bâtard-Montrachet with the power of a Corton-Charlemagne”. (Bron: Drouhin.com)

Het flmpje van James Suckling volgt hieronder.

Burgundy’s 2013 vintage was a surprisingly good vintage, particularly for the Clos des Mouches whites. In this video, Véronique Drouhin, co-owner and chief winemaker at the estate, comments that as a result of hail, yields in the Beaune premier cru were cut down to an astonishing 15 percent of the normal production – a total of nine barrels were made. The wines show concentration, but the vintage’s climatic profile, which was on the cloudy and rainy side, produced whites with extraordinary acidity.

Bron: James Suckling.com
Foto wijngaardpercelen: Drouhin.com