Decanteren of karafferen?

Decanteren of karafferen?

Screwpull, de fabrikant van hoogwaardige wijnaccessoires en ooit de uitvinder van de beroemde hevelkurkentrekker, brengt een fraaie decanteerset op de markt. De set bestaat uit een mondgeblazen glazen karaf met bijbehorende beluchter. Deze vormt een trechter in de hals van de karaf met onderaan twee kleine openingen aan de zijkant. Bij het overschenken vanuit de fles in de beluchter zal de wijn langs de zijkant van de karaf worden gedrukt. Zo komt deze optimaal in contact komt met de zuurstof in de lucht. Dit proces heeft positieve invloed op de aroma’s en de tannines in jonge wijnen.

Decanteren en karafferen
Er kunnen twee redenen zijn om wijn over te schenken in een karaf. Oudere wijnen worden ‘gedecanteerd’ om het droesem van de wijn te scheiden. Hierbij wordt de wijn zo voorzichtig mogelijk overgeschonken zodat het depot in de fles blijft. De karaf wordt schuin gehouden en de fles zo min mogelijk gekanteld. De beluchter zal hier niet gebruikt worden. Als je er een show van maakt, dan werk je natuurlijk boven een brandende kaars zodat je bijtijds kunt stoppen met schenken.

Jonge wijnen worden ‘gekaraffeerd’ om ze zoveel mogelijk met zuurstof in contact te laten komen. Hierbij kan de karaf op tafel blijven staan terwijl de wijn in de karaf wordt gegoten. Dankzij de extra beluchter van Screwpull zullen de verborgen aroma’s in de jonge wijn vrijkomen en de aanwezige tannine mooi afgerond worden. Deze set van Screwpull kan beide doelen dienen.