Frans of Duits – altijd een match met de maaltijd

In de Alsace zeggen ze dit over hem: “Een bij uitstek gastronomische wijn”!

Riesling wordt erkend als een van de beste witte druivenrassen ter wereld. Elzasser Riesling is bij uitstek een gastronomische wijn. Behalve in de vanzelfsprekende combinaties met de Elzasser keuken (zuurkool, visragout, gerookt varkensvlees) schittert hij bij vis, schelp- en schaaldierenIMG_0637. Op subtiele wijze accentueert hij de jodiumsmaak van de producten uit de zee. Al even goed doet hij het bij gevogelte, wit vlees of geitenkazen. Als Vendange Tardive is het een ideale begeleider van desserts met citrusvruchten, zoals citroentaart.

Vendange Tardive…. Wat is het ook al weer? Letterlijk betekent het “late oogst’!  Hier schuilt de logische gedachte in, dat de wijn van deze druiven dus zoet zal zijn. Immers, late oogst is toch ook veel suiker in de druif?

Niets is minder waar. Een Vendange Tardive kan droog of zoet zijn. Je kunt het niet zien aan de fles: dus óf je weet het, óf je zult het moeten vragen! Zo zie je maar, een goede relatie met je wijnhandelaar is nooit weg!

Dit in tegenstelling tot de wijn die de term “Selection de grains nobles”  op zijn etiket heeft staan! Deze wijnen zijn altijd zoet. Het minimum suikergehalte op het oogst moment is ook veel hoger dan bij de Vendange Tardive. Riesling moet bijvoorbeeld tenminste 256 gram per liter suiker bevatten! (een kwart zak suiker :)).

Je kunt een Selection de grains nobles Riesling wel vergelijken met zijn Duitse zoete broeder. Bijvoorbeeld een Beerenauslese of Trockenbeerenauslese.
In de Alsace moet tussen de gewone oogst en de late oogst tenminste 15 dagen zitten. Het warme weer is een bijkomend voordeel natuurlijk, want je druiven langer dan noodzakelijk laten hangen brengt natuurlijk ook een zeker risico met zich mee.

Langs de Moezel zeggen ze dit: “die idealen Begleiter von gutem Essen!”

Riesling is er niet alleen in Frankrijk, ook in Zuid-Afrika, Australië, Nieuw-Zeeland! En natuurlijk the place to be als je riesling bent “der Mosel entlang”! Op de steile terrassen van leisteen. (Devonschiefer genoemd).  Waar ze zich koesteren in de zon, bijvoorbeeld op in de wijngaarden van de koningin van de Mosel, Sybille Kuntz.

“SYBILLE KUNTZ Mosel-Rieslinge sind die idealen Begleiter von gutem Essen. Es ist also kein Wunder, dass Sie meine Weine auf den Weinkarten von Spitzenrestaurants in Europa und in den USA finSAM_0157den. Für jede Speise gibt es den passenden SYBILLE KUNTZ Mosel-Riesling. Ob thailändisch wie im ersten und einzigen Thai-Restaurant mit Sternen, NAHM in London, oder als Weinbegleitung zu den Menus von Christian Bau im 3-Sterne-Restaurant Schloß Berg in Perl-Nennig.”

Boffen wij even, want als we langs het rijtje SKR restaurants naar beneden scrollen, dan zien we maar liefst drie Nederlandse toppers staan:
NIEDERLANDE : Restaurant Bridges in Amsterdam, Restaurant de Bokkedoorns in Overveen (bij Zandvoort) Restaurant Boleniius in Amsterdam.

Maar dit zou zomaar kunnen veranderen, want dit vonden we in onze mailbox deze week:
Dear friends of Sybille Kuntz Mosel-Riesling, we will work together for the future with a new wine importer in The Netherland Market.

Wijnkoperij Okhuysen in Haarlem will have our entire portfolio of the 20011 SYBILLE KUNTZ Mosel-Riesling from now on in stock. If you have any questions about information or order procedure please contact  Xavier Kat and his team or Sybille Kuntz and her team!

De zon schijnt daar aan de Mosel! Ook nu. We moeten er snel naar toe. Dat gaan we doen! Volgende week 🙂