Lago Maggiore – nebbiolo – Piemonte

Lago Maggiore: prachtig meer in het land van de Nebbiolo

Het Lago Maggiore, zo’n vijftig kilometer ten noordwesten van Milaan, is één van de eerste toeristische bestemmingen ter wereld. In de 19e eeuw werd het ontdekt door Engelse reizigers, die er hun imposante zomerresidenties lieten bouwen. De oevers bij Stresa en Baveno zijn nog steeds de habitat van de oude rijken. Tegenover Stresa liggen de drie Borromeïsche eilanden. Hier zijn schitterende palazzo’s gebouwd met mooie tuinen. Locarno en Ascona zijn bekend om hun international film- en jazz-festival. De keuken van Piemonte is geworteld in een robuuste, landelijke kooktraditie. Truffels, knoflook, wild en knapperige groente vormen samen met kaas en rijst de peilers van de Piedmontese specialiteiten. Om nog maar te zwijgen over wat men daarbij drinkt: barolo, barbaresca en barbera komen alledrie uit deze streek.Martine 4

Gorgonzola

Wie naar Lago Maggiore op vakantie gaat is bijvoorbeeld goed af op een camping in Isolino, dat net ten noorden van Stresa ligt. Streekgerechten zijn risotto met truffel, wildgerechten en natuurlijk Gorgonzola. Minder bekend, maar overheerlijk is de andere lokale blauwschimmelkaas: de Castelmango. Deze wordt nog steeds volgens het oude procedé uit de 13e eeuw gemaakt.

Nebbiolo

De meest geteelde druif in Piemonte is de barbera. Maar de meest populaire druif is de nebbiolo, waar de beroemde barolo en barbaresco van worden gemaakt. De barolo is “uitgevonden” door de Franse vinoloog Oudart in het slot van de markiezin Giuletta Falletti in Barolo. Goede gerijpte barolo’s ontwikkelen geurnuances van truffel, teer, kreupelhout, rozen, thee en specerijen. Volrijp is hij zijdezacht en vol in de mond. Vlak bij Barolo wordt de barbaresco gemaakt. Ooit waren deze  wijnen beroemder dan barolo, maar omdat de wijnboeren er steeds meer van gingen produceren, iets waar de kwaliteit duidelijk onder leed, geraakte deze wijn in een kwaad daglicht. Pas de laatste tijd heeft een handjevol wijnboeren deze wijn weer zijn oude kwaliteit en karakter teruggegeven. http://www.flickr.com/photos/fototak/6389896273/sizes/m/in/photolist-aJDTxp-9FDrBc/