Leuke ideeën voor de winterse desserts

Leuke ideeën voor de winterse desserts

Twee leuke recepten voor de nu! Goed te combineren mer roze en rode wereldse bubbles. Niet alleen in een glas, maar ook als ingrediënt van verrassende desserts. Speciaal voor winterse aangelegenheden creëerde het Californische merk Barefoot twee grappige recepten: Confetti Cupcakes en Fruity Delight Trifle, gemaakt met Pink Moscato en Pink Moscato Bubbly. Rood en wit de traditionele kleuren van de kerst? Dit jaar kleuren de feestdagen roze! Barefoot Pink Moscato Bubbly is een mousserende rosé wijn met fijne fruitaroma’s. Hierdoor heeft de wijn een smaakbeleving die veel gerechten complementeert, zoals vers fruit en sorbetijs. De mousserende wijn is daarom ook erg geschikt om als ingrediënt te gebruiken, bijvoorbeeld om cupcakes een sprankeling mee te geven die een scheut melk toch echt nooit weet te creëren.

Fruity Trifle Delight LRSpectaculair dessert

Het ziet er indrukwekkend uit, maar is eigenlijk vrij eenvoudig te maken: trifle. Dit van oorsprong Britse toetje wordt vaak met een scheutje alcohol gemaakt. In het recept voor een Fruity Trifle Delight past Barefoot Pink Moscato perfect, dankzij de aroma’s van mandarijn, kersen, frambozen en granaatappel. Fruitige tonen die mooi matchen met de zoete aardbeien uit het recept.

Confetti Cupcakes

Ingrediënten voor 24 mini cupcakes:

50 ml Barefoot Pink Moscato Bubbly

50 ml melk

190 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

200 gram kristalsuiker

113 gram boter

2 grote eieren

Voor het glazuur:

2 eetlepels Barefoot Pink Moscato Bubbly

250 gram mascarpone

500 gram poedersuiker

1 theelepel vanille extract

Geschaafde chocolade en eetbare zilveren suikerbolletjes

Recept:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Mix bloem, zout en bakpoeder droog door elkaar in een kom en zet apart.
  2. Neem een grote kom en meng met een mixer op de middelste stand suiker en boter ongeveer twee minuten tot het luchtig is. Voeg dan de eieren, melk en de Pink Moscato Bubbly toe totdat alle ingrediënten goed vermengd zijn. Voeg dan de droge ingrediënten toe.
  3. Verdeel het beslag gelijkmatig over een cupcakevorm voor 24 mini cupcakes. Bak de cupcakes 15 minuten. Steek ter controle een houten prikker in de cupcakes, als deze er droog uitkomt, zijn de cupcakes gaar. Laat ze dan vijf minuten in de vorm afkoelen en haal de cupcakes eruit om ze verder af te laten koelen op een rooster.
  4. Mix terwijl de cupcakes koud worden de mascarpone en de Pink Moscato Bubbly totdat het een glad mengsel is. Mix beetje bij beetje de poedersuiker en het vanille extract erdoor.
  5. Glazuur de cupcakes met het mascarponemengsel en versier ze daarna met de geschaafde chocolade en de zilveren suikerballetjes.

Fruity Trifle Delight

Ingrediënten voor 8 – 10 personen:

250 ml Barefoot Pink Moscato

300 gram cake, in dikke plakken gesneden

300 gram verse of diepgevroren aardbeien

1 pakje aardbeien jelly pudding

500 ml custard, kant en klaar of zelfgemaakt

500 ml opgeklopte slagroom

1 handje geschaafde, geroosterde amandelen

Recept:

  1. Neem een grote schaal of een aantal mooie glazen.
  2. Bedek de bodem van de schaal of glazen met de cake.
  3. Schenk daar de Barefoot Pink Moscato overheen.
  4. Maak de jelly en schep dit bovenop de cake. Zet in de koeling en laat het geheel opstijven.
  5. Als de jelly goed stijf is, leg er dan de in plakjes gesneden aardbeien bovenop.
  6. Lepel daar een flinke laag custard overheen.
  7. Eindig met een dikke laag slagroom.
  8. Garneer met aardbeien en de geschaafde amandelen.

Nog voor het einde van het jaar meer combinaties met gerechten en wijnen proeven?
Kom dan op 26 november naar Studio Smaak van Wijn voor de masterclass F&W!

https://www.smaakvanwijn.com/wijncursussen/