Limburgse Chardonnay

Klimmen? Ooit van gehoord? Nee, we bedoelen niet het werkwoord klimmen, klauteren 🙂 We hebben het over het Limburgse dorpje bij Voerendaal! Tussen Heerlen en Valkenburg aan de Geul. Hier klimmen ze niet maar maken ze wijn! In de wijngaard Kruisboom onder andere.
Van lekker eten houden ze ook! Smaakvanwijn.com stuitte op de introductie van de eerste ‘Kruisboomwijn’ en ging op onderzoek uit.

SONY DSC

Wijnen proeven in Da Vinci met de gerechten van Margot Reuten is natuurlijk nooit een straf. Onder auspiciën van Petro Kools, ging het nieuwe ‘Limburgse product’ – zoals ze bij Kruisboom over hun wijn spreken – over de tafel! Ze vielen zeer in de smaak bij de gasten tijdens deze ‘inauguratie’ lunch afgelopen donderdag 28 maart. Naadloos afgestemd op de verfijnde gerechtjes.

Food&Wine

**Langoustine met bloemkool, hazelnoot en radijs, vergezeld van een cocktail van Atlantische koningskrab.  Chardonnay (puur) Chardonnay 2011

Neus; Frisheid domineert, jong fruit, elegant, verkwikkende geur
Mondgevoel; Slanke wijn, frisheid, mooie zuurgraad; maakt de wijn verteerbaar.
Afdronk; Lange afdronk, veel smaak. Goede balans tussen zuren en vulling van de wijn, de romigheid.

**Gebakken coquille met Pata Negra, witlof, mosterd en basilicum
Cuvee ‘Elk jaar anders’ 2011 (cuvee van Chardonnay met 40/50% Gewurztraminer

Neus; Aromatisch, weelderig, tropisch rijp fruit in de neus. Zeer aangename geur.
Mondgevoel; Een schone wijn, fijne structuur, mooi mondgevoel rond in het begin maar slank in de afdronk.
Afdronk; Complexiteit die opvalt. Veel tropisch fruit, weelderig en elegant. Goede zuurgraad houdt de wijn in balans en maakt hem niet te zwaar. SONY DSC

**Noordzeetarbot met Limburgse witte asperge, artisjok en Hollandaise saus
Duits eiken en Frans  eiken. Beide wijnen kwamen op tafel. 

Neus; Goede rijpheid, rijpe tonen die mooi verweven zijn in de wijn.
Mondgevoel; Nu mooi op dronk, romig, goede vulling, hout ondersteunt de wijn, geen overdaad. Plezierig en elegant.
Afdronk; Aangenaam, verfijnd en mooie aciditeit in combinatie met het gebruik van Duits eiken.

Neus; Geur doet vermoeden dat de wijn al ver ontwikkeld is, rijp en boers.
Mondgevoel; Frisheid die nog wat de overhand heeft. Veel potentie. Vulling zeker aanwezig.
Afdronk; De meest krachtige, wel wat tijd nodig. Goede zuurstructuur die alle wijnen kenmerkt! Frans eiken.

Allerhande heerlijke zoetigheden tot slot.

Het levensverhaal, de opbouw van de wijngaard en hoe het er nu voorstaat, staat op de website van Wijngaard Kruisboom. Je vindt hier bovendien een magistrale fotoreportage die je beslist moet bekijken.

pijlBron: Wijngaard Kruisboom