Mosselen zetten slakkengang in

Normaal gesproken duiken we nu (bijna) het mosselseizoen in en zouden verse mosselen vanaf half juli verkrijgbaar moeten zijn. Yerseke, de mosselstad van Zeeland levert de mossel van juli tot zo’n beetje begin april. Daarna worden ze minder lekker, om vanaf juli weer vers en fruitig de Muscadet bijvoorbeeld te kunnen begeleiden! Vanaf september is de mossel eigenlijk op zijn best!  Geduld is een schone kunst, maar toch in dit geval niet verkeerd wil je echt door een hele lekkere mossel verrast worden.

En nu, nu wordt het geduld toch nog even verder op de proef gesteld, want de mosselen zijn in de vertraging! Niet alleen op het land hebben we lang op de zomer moeten wachten, ook voor de wereld onder water heeft dat grote gevolgen gehad!

Dus ‘hold your horses’! Maar misschien wel vast even – op een sukkeldrafje – langs de wijnhandel! Mosselen en Muscadet maar om te beginnen!

Wil je niet wachten? Start dan met wat oesters!IMG_1043