“Natural Wine”!
Ongefilterd, niet bewerkt! Het houdt katers op een afstand. Het omarmt de gastronomie, is onlosmakelijk verbonden met voedsel. Er zijn maar twee bepalende factoren voor dit type wijn: druiven en kennis! Dit is vanochtend de eerste opvatting over deze manier van wijn maken die ik tegenkom! Je kunt het hele verhaal hier lezen. Natural Wine 1
Maar er is nog een tweede kijk op ‘Natural Wine’. Die van Bertus van Niekerk. Een kleine wijnmaker in Zuid-Afrika, tevens pastor in Somerset West. Hij maakt zo’n 240 flessen per jaar. En zelfs de oogst wordt hier zo ‘natuurgetrouw’ mogelijk uitgevoerd 🙂 Lees en kijk zelf maar eens hoe deze pastor de druiven binnenhaalt! Natural Wine 2
Tot slot een kijkje achter de kloostermuren van een klooster in Georgia!
Ancient Winemaking at Alaverdi Monastery in Eastern Georgia
