Wijndruivenrassen – oefenvragen SDEN -2

Wijndruivenrassen  – oefenvragen SDEN -2

Oefenvragen SDEN-2

SvW Soest: ©Dewijncoach Naam:
Results: Class: De Eerste Soester Wijnschool
Period: Wijndruivenrassen
Date: April 2017

Lees de vraag goed voordat je antwoordt. Stuur het resultaat ter correctie op naar De Eerste Soester Wijnschool: [email protected]. Je ontvangt het gecorrigeerd met eventuele foutuitleg zo spoedig mogelijk terug.

Start oefenvragen wijndruivenrassen

  1. Wat houdt het begrip ‘terroir’ in?
    1. De aarde waarop de druivenstok is geplaatst
    2. Het samenspel van wijnboer en wijnmaker
    3. Het wijnkarakter gevormd door bodem, klimaat, ligging van de wijngaard en het druivenras
  2. Waar bevinden zich de tannines van de druif?
    1. In het vruchtvlees
    2. Op de buitenzijde van de schil
    3. Onder andere in de steeltjes van de tros
  3. De pulp van de druif bestaat onder andere uit
    1. Tannines, suikers en zuren
    2. Water, zuren en suikers
    3. Water, tannines en fenolen
  4. Cepagewijnen worden gemaakt van
    1. teinturiers
    2. grotendeels een druivenras
    3. van meerdere wijndruivenrassen en zijn blends
  1. Kenmerken van het druivenras chardonnay zijn:
    1. Lage zuren, hoge suikers, veel aroma
    2. Weelderig zoet, geparfumeerd, hoge zuren
    3. Goede zuren, liefde voor kalkbodems,
  2. Een andere naam voor het ras Steen is
    1. chardonnay
    2. cabernet
    3. chenin blanc
  3. Rozen, lychees en rijp fruit zijn duidelijk aroma’s van
    1. sauvignon blanc
    2. sangiovese
    3. gewurztraminer
  4. wijndruivenrassenEen druif die van jong naar oud positief kan ontwikkelen is bijvoorbeeld
    1. riesling
    2. prosecco
    3. chablis
  5. Een druif genaamd cot is gelijk aan de
    1. cabernet franc
    2. merlot in Cahors
    3. malbec
  6. Spätburgunder is hetzelfde als
    1. pinot meunier
    2. pinot noir
    3. pinot gris
  7. Wijnen van tempranillo met vatlagering zijn herkenbaar door
    1. Geuren van zwart fruit
    2. Smaak van pruimen,vanille, specerijen en tabak
    3. Fruitige smaak van aardbeien en frambozen
  8. Een punt van herkenning in syrah wijnen kan zijn
    1. Een pepertje
    2. Grassigheid
    3. Laag alcohol percentage
  9. Een goed bekend staande druif uit de Rhône, de Midi en Spanje is
    1. viognier
    2. primitivo
    3. grenache noir
  10. Een voorbeeld van een teinturier kan zijn de:
    1. merlot
    2. gamay
    3. mourvedre
  11. Frank Jacobs druivenHet enten van de wijnstok is noodzakelijk omdat
    1. Er botrytis in de grond zit
    2. Er phylloxera vastatrix in de grond zit
    3. Er grasshoppers in de wijngaarden zijn
  12. Meeldauw, een schimmelziekte kun je bestrijden met
    1. kopersulfaat
    2. ijzerdioxide
    3. sulfiet
  1. De bloei van de wijnstok vind plaats in
    1. Januari februari / juli augustus
    2. Oktober november / mei juni
    3. September / april
  2. De verkleuring van de druiven noemt men wel
    1. De painturage
    2. Veraison
    3. Maturatioon
  3. Uit de bodem halen de wortels van de druivenstok onder andere
    1. Mineralen en water
    2. De smaakstoffen als peper, vanille en tabak
    3. Suikers en zuren
  4. Coulure is een verschijnsel dat
    1. Zorgt voor een optimale rijping bij ± 18 graden C
    2. Ontstaat bij slechte weersomstandigheden tijdens de bloei
    3. Een slechte kwaliteit stuifmeel verspreidt

Einde oefenvragen wijndruivenrassen

Proefexamens SDEN

Bewaren

Bewaren