Oefenvragen SDEN-2
SvW Soest: | ©Dewijncoach | Naam: | ||
Results: | Class: | De Eerste Soester Wijnschool | ||
Period: | Wijndruivenrassen | |||
Date: | April 2017 |
Lees de vraag goed voordat je antwoordt. Stuur het resultaat ter correctie op naar De Eerste Soester Wijnschool: [email protected]. Je ontvangt het gecorrigeerd met eventuele foutuitleg zo spoedig mogelijk terug.
Start oefenvragen wijndruivenrassen
- Wat houdt het begrip ‘terroir’ in?
- De aarde waarop de druivenstok is geplaatst
- Het samenspel van wijnboer en wijnmaker
- Het wijnkarakter gevormd door bodem, klimaat, ligging van de wijngaard en het druivenras
Waar bevinden zich de tannines van de druif?
- In het vruchtvlees
- Op de buitenzijde van de schil
- Onder andere in de steeltjes van de tros
- De pulp van de druif bestaat onder andere uit
- Tannines, suikers en zuren
- Water, zuren en suikers
- Water, tannines en fenolen
- Cepagewijnen worden gemaakt van
- teinturiers
- grotendeels een druivenras
- van meerdere wijndruivenrassen en zijn blends
- Kenmerken van het druivenras chardonnay zijn:
- Lage zuren, hoge suikers, veel aroma
- Weelderig zoet, geparfumeerd, hoge zuren
- Goede zuren, liefde voor kalkbodems,
- Een andere naam voor het ras Steen is
- chardonnay
- cabernet
- chenin blanc
- Rozen, lychees en rijp fruit zijn duidelijk aroma’s van
- sauvignon blanc
- sangiovese
- gewurztraminer
Een druif die van jong naar oud positief kan ontwikkelen is bijvoorbeeld
- riesling
- prosecco
- chablis
- Een druif genaamd cot is gelijk aan de
- cabernet franc
- merlot in Cahors
- malbec
- Spätburgunder is hetzelfde als
- pinot meunier
- pinot noir
- pinot gris
- Wijnen van tempranillo met vatlagering zijn herkenbaar door
- Geuren van zwart fruit
- Smaak van pruimen,vanille, specerijen en tabak
- Fruitige smaak van aardbeien en frambozen
- Een punt van herkenning in syrah wijnen kan zijn
- Een pepertje
- Grassigheid
- Laag alcohol percentage
- Een goed bekend staande druif uit de Rhône, de Midi en Spanje is
- viognier
- primitivo
- grenache noir
- Een voorbeeld van een teinturier kan zijn de:
- merlot
- gamay
- mourvedre
Het enten van de wijnstok is noodzakelijk omdat
- Er botrytis in de grond zit
- Er phylloxera vastatrix in de grond zit
- Er grasshoppers in de wijngaarden zijn
- Meeldauw, een schimmelziekte kun je bestrijden met
- kopersulfaat
- ijzerdioxide
- sulfiet
- De bloei van de wijnstok vind plaats in
- Januari februari / juli augustus
- Oktober november / mei juni
- September / april
- De verkleuring van de druiven noemt men wel
- De painturage
- Veraison
- Maturatioon
- Uit de bodem halen de wortels van de druivenstok onder andere
- Mineralen en water
- De smaakstoffen als peper, vanille en tabak
- Suikers en zuren
- Coulure is een verschijnsel dat
- Zorgt voor een optimale rijping bij ± 18 graden C
- Ontstaat bij slechte weersomstandigheden tijdens de bloei
- Een slechte kwaliteit stuifmeel verspreidt
Einde oefenvragen wijndruivenrassen