WIJNSPIJSBLOG

Gerechten met wijn gecombineerd

Een nieuwe rubriek waarin we zoveel mogelijk over wijn en gerechten schrijven! Heerlijke recepten van makkelijke, lekkere, gekke, frivole, mooie en elegante gerechten. En ja…. wat drink je er zo al bij? We zullen dit blog vullen met kant-en-klare recepten, boodschappenlijstjes, ‘kookweetjes’ en wijntips.

Lang geleden, in de vorige eeuw, was er eens een restaurant dat ‘t Hoogje heette. Het was van ons, wij woonden boven de zaak met drie spruitjes.
In die tijd heb ik heel veel over koken geleerd. Dat in combinatie met de wijnkennis, heeft mijn leven zeker verrijkt. Het restaurant hebben we in die vorige eeuw dus, verkocht. Het is nu een woonboerderij. Wauw wat zullen die mensen daar gelukkig zijn 🙂

Veel kook- en proefplezier!

wijnspijs

WIJNSPIJS IDEETJES!

1.) Spätburgunder met doperwtensoep, als je borrelbezoek langer blijft zitten dan verwacht!

2.) Silvaner met Tonijn- en kalfsvleessalade voor lekker buiten eten op een zonnige dag.

3.) Gros en petit manseng met aardbeien in groene peperaus. Een spannend dessert!

4.) Domaine Gayda Freestyle met tongrolletjes gevuld met zalm en witte wijnsaus.

5.) That’s Neiss cabernet met cabernet 🙂 uit de Pfalz met tamme eendenborst

6.) Linge Parel of Antico Fuoco op zondag bij de hartige spinazietaart met blauwschimmel.

7.) Grosmanseng uit de Gascogne met notenbrood en kruidenboter

8.) Chardonnay en zalmmousse uit je eigen keukenmachine

9.) Moscato d’Asti met Vanille-parfait als zonnig nagerecht met Pinksteren

10.) Merlot van Van Loveren en op het bord lamsfilet in honingtijmsaus

11.) Tomatensoep, Torres Penedès en Rosado voor warm weer

12.) Geitenkaassalade met de Auxerrois van de Kleine Schorre

13.) Silvaner van de Hackenheimer Kirchberg bij Kaasbroodjes

14.) Risotto met truffel en Barolo

15.) Brood, daar zit veel in! Focaccia met Gewürztraminer

16.) Pinotage van Van Loveren met Lamsrack

17.) Riesling van de Moezel met gemarineerde zalm

18.) Barrique uit Zeeland met gebakken zeewolf

19.) Grauburgunder en kalfsvlees met salie en rauwe ham

20.) Chianti met eigengemaakte lasagne, met restaurant TIP

21.) Pecorino en piccolinos, dat kan heel goed als borrel

22.) Maak de blits met een goede bearnaise en een fijne rode wijn

23.) Pasta con rucola met uit Piemonte de Barbera d’Asti

24.) Tomatensoep en Primitivo, kan dat dan wel?

25.) Pommes au four met witte wijn uit Rheinhessen

26.) Wereld Chenin Blanc dag, dan met kalfsbiefstuk

27.) Salade Niçoise met rosé uit de Gascogne

28.) Kruisbessentaart met wijn uit de Piemonte

29.) Kaas en wijn, het kan zo fijn zijn; Meerlust